Етиопия Single Origin specialty кафе. Вкусовият профил на етиопското кафе може да варира в зависимост от това къде е отгледано. Като цяло има тенденция да има нотки на плодове и подправки, което може да се дължи на надморската височина, на която се отглеждат или начина на обработка. Етиопия е една от страните, които произвеждат най-доброто кафе на зърна. Етиопските кафени зърна са известни със своя интензивен вкус и аромат. Кафените зърна се сушат естествено чрез техника, наречена "сух процес", която им придава уникален вкус.
The coffees from the Sidamo region have a very special character and unique cup profile that justifies their consideration as some of the best coffees in the world. Ethiopia is considered the cradle of coffee and famous for being in the forest of the Kaffa region where wild Arabica coffee grows. In Ethiopia, a large number of farmers with a usually low production yield transport the coffee beans together and bring them to collection centers where washing stations are located, rather than processing the coffee beans with their own machinery. At washing stations, coffee beans are carefully sorted before being processed. After washing, the high moisture content of the beans must be reduced to about 12%, and this happens naturally, under the African sun, on the so-called "beds" or "drying tables".
