Ethiopia Single Origin specialty coffee. The flavor profile of Ethiopian coffee can vary depending on where it was grown. In general, it tends to have notes of fruit and spices, which may be due to the altitude at which they are grown or the way they are processed. Ethiopia is one of the countries that produces the best coffee beans. Ethiopian coffee beans are known for their intense taste and aroma. The coffee beans are dried naturally through a technique called "dry-process" that gives them a unique taste.
Solul vulcanic din regiunea Shakiso este plin de substanțe nutritive, creând un strat superior de sol roșu și maro intens. Altitudinea ridicată a regiuni, modelul de precipitații bimodale și vremea uscată permit cireșelor de cafea să se dezvolte lent. Fermele de acolo sunt mici si sunt deținute de familii născute și crescute în zonă, care au ani de experiență în cafea și o bogăție de cunoștințe care sunt transmise din generație in generatie. De-a lungul mai multor ani, regiunea și-a dezvoltat o reputație distinctă pentru cafele fine, producând unele dintre cele mai căutate microloturi din lume. De obicei, fermele folosesc umbră (salcâm și alți copaci indigeni) pentru a proteja arborii de cafea. De asemenea, își creează propriul compost pentru a fertiliza organic. Acest lucru permite un proces natural de creștere care să producă boabe de cafea remarcabile de cea mai înaltă calitate.
